Joskus sitä kyllästyy kaupan valmiiseen gluteenittomaan tarjontaan ja silloin on parasta ottaa omat keinot käyttöön ja alkaa leipomaan. Anopin synttäreitä vietettiin viikonloppuna ja kun olen ainoa gluteeniton lähipiirissämme, niin menen usein kylään oma kakku mukana. Näin ei kenenkään tarvitse nähdä mun takia vaivaa.

Aikoinaan olin kova leipomaan, mutta sittemmin leipomiset jäivät vähiin. Keliakian myötä olen taas ottanut sitäkin taas mukaan kehiin. Itse leipomalla tietää usein, että saa sitä mitä tilaa. 

Kehittelen hyvin paljon itse reseptejä. Tämä juustokakku on omia kokeilujani. Hyvää tästäkin tuli, jopa niin hyvää, että olisi tehnyt syödä enemmänkin.

Annan teillekin kakun ohjeen, jotta pääsette herkuttelemaan. Täytyy sanoa, että kakku syntyy helposti ja vie kielen mennessään . Tein tämän kakun uunivuuassa, jonka vuorasin talouspaperilla. 

Gluteeniton appelsiinijuustokakku

Pohja: 

150 grammaa gluteenittomia keksejä
75 gramma sulatettua margariinia

Täyte:
200 g Philadelphia tuorejuustoa
1,5 dl kuohukermaa
3 munaa
2 tl vaniljasokeria 
0,75 dl sokeria
1 appelsiinin mehu