Olet täällä
Pitkän hiljaiselon jälkeen aloitan niinsanotusti puhtaalta pöydältä, ilman mitään murusia.
Keliaakikot voivat käyttää gluteenitonta kauraa sisältäviä elintarvikkeita. Siinä on se etu, että se tuo gluteenittomaan ruokavalioon jotain tuttua ja kotimaista verrattuna esimerkiksi tattariin, riisiin ja hirssiin. Puhdas kaura helpottaa myös leivontaa, tuo taikinaan käsittelevyyttä ja makua. Mutta mikä on puhdasta kauraa?
En ole aiemmin ajatellut saati perehtynyt siihen, miten puhdas kaura tuotetaan. Löysin netistä Turun Sanomien lehtijutun vuodelta 2007, mikä avasi silmäni ja saa minut kunnioittamaan maanviljelijöitä entistä enemmän. Lehtijuttu sai mieleni herkistymään: joku näkee oikeasti vaivaa meidänkin ruokavalion eteen tuottamalla puhdasta kauraa.
Puhtaan kauran viljely ei ole mikään läpihuutojuttu. Pelto tarkistetaan useaan kertaan, että siellä ei kasva mitään muuta viljaa. Jokaisesta, pienestäkin, kuormasta otetaan kilon näyte. Kuusi jyvää muuta viljaa läpäisee seulan, mutta yhtään enempää erässä ei saa olla tai se hylätään. Puhtaan kauran käsittelemisessä käytetään omia laitteita, kuten kuivuria ja peräkärryjä, säilytetään omissa siiloissa ja jauhetaan omissa myllyissä. Periaate on siis tuttu muutoinkin gluteenitonta ruokavaliota noudatettaessa: vältetään kaikenlaista kontaminaatiota.
Lisää puhtaasta kaurasta ja sen valmistusprosessista voit lukea täältä
Keliakialiiton sivulta löytyy lista keliaakikoille soveltuvista kauratuotteista ja kaurajuomista
Hyvää Keliakiaviikkoa 5.-11.9.2016! Keksitkö gluteenitonta? Ilahduta ystävääsi :)
Lue blogikirjoituksia
Lue blogikirjoituksia
- huhtikuu 2015 (9)
- toukokuu 2015 (10)
- kesäkuu 2015 (11)
- heinäkuu 2015 (8)
- elokuu 2015 (5)
- syyskuu 2015 (8)
- lokakuu 2015 (5)
- marraskuu 2015 (1)
- joulukuu 2015 (8)
- tammikuu 2016 (3)
- helmikuu 2016 (8)
- maaliskuu 2016 (4)
- huhtikuu 2016 (1)
- toukokuu 2016 (2)
- kesäkuu 2016 (1)
- heinäkuu 2016 (1)
- elokuu 2016 (2)
- syyskuu 2016 (2)
- marraskuu 2016 (2)
- joulukuu 2016 (1)
- toukokuu 2017 (2)
- marraskuu 2017 (2)
- helmikuu 2018 (5)
- maaliskuu 2018 (4)
- huhtikuu 2018 (3)
- toukokuu 2018 (2)
- kesäkuu 2018 (2)
- elokuu 2018 (3)
- syyskuu 2018 (1)
- lokakuu 2018 (1)
- marraskuu 2018 (2)
- tammikuu 2019 (3)
- helmikuu 2019 (1)
- maaliskuu 2019 (1)
- huhtikuu 2019 (2)
- toukokuu 2019 (1)
- kesäkuu 2019 (1)
- heinäkuu 2019 (1)
- elokuu 2019 (2)
- marraskuu 2019 (1)
- tammikuu 2020 (1)
- maaliskuu 2020 (2)
- kesäkuu 2020 (2)
- elokuu 2020 (1)
- syyskuu 2020 (1)
- lokakuu 2020 (1)
Space
hidden
Kommentit
Sivut
Lisää uusi kommentti