Olet täällä
Teksti Ann-Mari
Taatelikakku on meidän perheessämme se kakku, joka kuuluu saumattomasti jouluun. Ei siis joulua ilman taatelikakkua.
Perinne on alkanut meillä jo ennen lapsia, sillä taatelikakku on aina ollut mieheni suosikkikakku. Kun keliakia tuli perheeseemme, vaihtuivat taatelikakun jauhot gluteenittomiksi, mutta perinne jatkui.
Tänä vuonna leivoin perinteisen joulukakkumme hieman uudella tvistillä, kun kaapissa oli kaurajauhoja. Se muuttikin kakun rakenteen taas ihan toisenlaiseksi, ryhdikkäämmäksi ja kuituisemmaksi. Ei ollenkaan hassumpaa, kokeilkaa vaikka itse!
Gluteeniton taatelikakku
1 pkt kuivattuja taateleita
1 ½ dl vettä
2 dl sokeria
150 g voita/margariinia
2 munaa
3 dl kaurajauhoja
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ tl neilikkaa
gluteenittomia korppujauhoja
Pilko taatelit ja laita ne kattilaan, lisää vesi ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä hiljaisella lämmöllä ilman kantta noin 5 minuuttia. Seos muuttuu sosemaiseksi.
Lisää taateliseokseen rasva ja anna sen sulaa. Jäähdytä taateli-voiseos haaleaksi.
Lisää munat voimakkaasti vatkaten jäähtyneeseen taateli-voiseokseen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla 50 minuuttia, varmista kypyys tikulla. Jos pinta tummuu paiston aikana, voit peittää sen leivinpaperilla.
Anna kakun jäähtyä kunnolla vuoassa ja kumoa.
Lue blogikirjoituksia
Lue blogikirjoituksia
- huhtikuu 2015 (11)
- toukokuu 2015 (19)
- kesäkuu 2015 (12)
- heinäkuu 2015 (7)
- elokuu 2015 (7)
- syyskuu 2015 (5)
- lokakuu 2015 (6)
- marraskuu 2015 (4)
- joulukuu 2015 (9)
- tammikuu 2016 (5)
- helmikuu 2016 (7)
- maaliskuu 2016 (3)
- huhtikuu 2016 (3)
- toukokuu 2016 (3)
- kesäkuu 2016 (2)
- elokuu 2016 (2)
- syyskuu 2016 (2)
- lokakuu 2016 (2)
- marraskuu 2016 (3)
- joulukuu 2016 (1)
- tammikuu 2017 (1)
- helmikuu 2017 (2)
- maaliskuu 2017 (1)
- huhtikuu 2017 (2)
- toukokuu 2017 (1)
- kesäkuu 2017 (1)
- elokuu 2017 (2)
- syyskuu 2017 (1)
- lokakuu 2017 (1)
- marraskuu 2017 (1)
- joulukuu 2017 (3)
- tammikuu 2018 (1)
- helmikuu 2018 (3)
- maaliskuu 2018 (3)
- huhtikuu 2018 (2)
- toukokuu 2018 (3)
- heinäkuu 2018 (1)
- syyskuu 2018 (2)
- marraskuu 2018 (1)
- tammikuu 2019 (2)
- maaliskuu 2019 (2)
- huhtikuu 2019 (1)
- toukokuu 2019 (1)
- kesäkuu 2019 (1)
- elokuu 2019 (1)
- syyskuu 2019 (2)
- marraskuu 2019 (1)
- helmikuu 2020 (1)
Space
hidden
Kommentit
Sivut
Lisää uusi kommentti