gluteeniton leivonta

Muistan kun minut alkuvuodesta pyydettiin kirjoittamaan Gluteeniton suunta yhteisöön. Minulla oli heti alkuun sellainen ajatus, että bloggaan tänne kerran viikossa. Kuinkas sitten kävikään? Minulle kävi niin, että tämä kevät on vienyt minua kuin pässiä narussa eli blogimaailmassa on tapahtunut niin paljon, että ajatukseni heitti härän pyllyä heti alkuunsa. 

Teksti Ann-Mari

Meidän perheeseen saadaan tänä keväänä uusi ylioppilas, kun Kaisan isosisko saa valkolakin. Juhlavalmistelut ovat tietenkin jo käynnissä, kun h-hetkeen on enää viikko aikaa.

Teksti Ann-Mari

Kuva ei nyt kyllä tee oikeutta tälle ihanuudelle, jolla herkuttelimme pääsiäisenä. Nappasin ohjeen netissä surffatessani Maku-lehden Lunni leipoo -blogista ja kehittelin siitä gluteenittoman version. Paljon ei tarvinnut kehitellä, sillä valkosuklaan lisäksi kakun pohjaan tuli vain desi jauhoja, ei muuta. 

Teksti Ann-Mari

Meidän nelihenkisessä perheessämme käydään helmikuussa kovaa taistelua. Vastakkain ovat kaksi leivonnaista: Runebergin torttu ja laskiaispulla. 

Minun mielestäni valinta on selkeä, Runebergin torttu vie voiton. En voi vastustaa sen mehevää, suussa sulavaa koostumusta, ihanaa karvasmantelin makua ja kaunista ulkomuotoa. Oikeastaan otan aina varaslähdön Runebergin tortuissa jo tammikuussa, sillä haluan maksimoida tämän herkun nauttimisajan.

Kun saimme noin kuusi vuotta sitten tietää, että tyttärellämme on keliakia, mylläsin muutamassa hetkessä keittiömme uuteen aikaan. Lahjoitin vehnäjauhot ja makaronit naapuriin, ja hankin tilalle kaksin verroin gluteenittomia vaihtoehtoja. Se oli kerrasta poikki. Toki perheessämme syödään edelleen myös gluteenileipää ja -muroja, mutta leivomme ja laitamme itse vain gluteenitonta ruokaa. (No, tästä poikkeuksena keitämme kyllä myös normipuuroa ja radikaalin alun jälkeen toisinaan myös perusmakaronia.) Halusin kuitenkin kertarysäyksellä opetella uusille tavoille.

Gluteeniton leipominen saatika ruoan laitto ovat molemmat minulle täysin vieraita asioita. Tavallaan totuttelen edelleen ajatukseen keliakiasta. En kuitenkaan ikuisesti voi välttää tuota punaista vaatetta, nimittäin leipomista. Ruokaa voi vielä jotenkin väsätä, mutta leipominen ei kuulu millään tasolla osaamisalaani.